홍차의 역사

처리하는 동안홍차, 차 폴리페놀의 효소적 산화를 중심으로 한 화학 반응이 일어납니다. 생잎의 성분이 크게 변하고 차의 폴리페놀이 90% 이상 감소하여 새로운 성분과 테아플라빈, 테아루비긴 등의 방향 물질이 생성됩니다. 그것은 홍차, 붉은 수프, 붉은 잎, 향긋하고 달콤한 특성이 있습니다.
가장 이른홍차세계의 차 재배자는 중국 명나라 때 복건성 무이산 차 지역의 차 농부들이 발명하여 "정산 소성"이라고 이름을 지었습니다. Wuyishan시 Tongmu 마을에있는 Jiang 가족은 400 년 이상의 역사를 가진 Zhengshan Souchong 홍차를 생산하는 차 가족입니다.
랍상수총홍차1610년에 유럽에 진출했습니다. 1662년에 포르투갈의 캐서린 공주가 찰스 2세와 결혼했을 때 지참금에는 중국산 Lapsang Souchong 홍차 상자가 포함되었습니다. 그때부터 홍차는 영국 궁정으로 들어오게 되었고, 홍차를 마시는 것은 금세 영국 왕실의 생활에서 없어서는 안될 부분이 되었습니다. 영국의 초기 런던 차 시장에서는 랍상 수총 홍차만 팔렸고, 가격도 엄청나게 비쌌다. 부유한 가족들만이 마실 수 있었습니다. Lapsang Souchong 홍차는 영국 상류층에게 없어서는 안될 음료가되었습니다. 영국인은 홍차를 사랑하고 점차적으로 홍차를 마시는 것을 고귀하고 화려하게 진화시켰습니다.홍차문화를 전 세계에 전파했습니다.

1689년 영국인은 중국 푸젠성 샤먼에 거점을 세우고 중국산 찻잎을 대량 구매했다. 영국은 더 많이 마셨다홍차녹차보다 홍차 고유의 문화를 발전시켰으며, 이는 모두 위의 역사적 사건과 관련이 있습니다. 샤먼에서 구입한 차는 모두 홍차 카테고리에 속하는 반발효차이기 때문에 - "무이차", 많은 수의 무이차가 영국으로 유입되어 원래의 녹차 시장을 대체하고 곧 서유럽의 주류가 되었습니다. 차. 무이차는 색깔이 검은색이라 이름하여 "홍차"(말 그대로 홍차로 번역됨). 나중에 차과학자들은 차의 생산 방법과 특성에 따라 차를 분류했습니다. Wuyi 차를 양조한 후 붉은 수프의 붉은 잎은 그 성질에 따라 "홍차 범주"에 속했습니다. 그러나 영국의 관습적인 명칭인 "홍차"는 "black tea"를 지칭하기 위해 뒤따랐다.